Lasanha de salmão com legumes

Ingredientes:
3 lombos de salmão
sal
primenta preta de moinho
raiz de gengibre
1 courgette
50 gr de margarina
200 gr de alho francês em rodelas
150 gr de cenoura ralada
1 lata de cogumelos laminados
Vaqueiro líquida
2 embalagens de molho béchamel
placas de lasanha fresca
sementes de sésamo

Modo de preparação:

Ligue o forno e regule-os para 180ºC.

Tempere os lombos de salmão com sal, pimenta e sumo de um pedaço de raiz de gengibre, previamente pelada e ralada.

Lave a courgette, elimine as pontas e rale em fios.

Derreta metade da margarina num tacho, introduza o peixe e deixe cozinhar durante cerca de 3 mn de cada lado.

Retire o peixe e junte a restante margarina. Deixe derreter e adicione o alho francês e a cenoura ralada. Quando os legumes estiverem moles, junte a courgette em fios e os cogumelos escorridos. Adicione o salmão desfeito em lascas.

Pincele um tabuleiro de forno com Vaqueiro líquida e espalhe sobre o fundo um pouco de molho béchamel.

Disponha sobre o fundo folhas frescas de lasanha e por cima espalhe metade do cozinhado. Cubra com mais molho béchamel e placas de lasanha. Repita as operações terminando com uma camada de placas de lasanha, cobertas de molho béchamel.

Salpique com sementes de sésamo e leve ao forno a gratinar.

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